AFYONKARAHİSAR'da bulunan Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Merkezi'nde üretilen alıç sirkeleri, Orman Genel Müdürlüğü "OGM" markasıyla satılıyor.

Afyonkarahisar'daki Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Merkezi'nde köylülerden alınan alıç meyveleriyle sirke üretimi yapılıyor. Tamamen doğal yollarla yapılan sirke yaklaşık 6 kadar fermantasyon sonrası satışa sunuluyor. Merkezin Müdürü Emel Yıldız, "OGM" markasıyla satışa çıkan alıç sirkesinin baştan sona nasıl oluştuğunu anlattı. Emel Yıldız, "Ekim ayında olgunlaşan alıç meyveleri köylülerimiz tarafından toplanır ve bize teslim edilir. Merkezimizde ayıklanıp temizlenen alıç meyveleri gıdaya uygun bidonlar içerisinde suyla birlikte kurulur. Yaklaşık 40 gün, bu karışım kevgir yardımıyla karıştırılarak ve gözlemlenerek meyvelerin dibe çökmesi beklenir. Meyveler dibe çöktükten sonra karıştırma işlemine ara verilir, bütün bu süreç boyunca da bidonlarımızın üstü tülbentle örtülür. Yüzeyde sirke anası oluştuğu dönemde, sirke anası yüzeyden alınır, bu aşamadan sonra sirke süzülerek altta biriken tortu meyveden kurtarılır. Bu süreç 3 ay kadar sürer fermantasyon devam ettiği için yine bidon içerisinde bekleme süreci devam eder. Ortalama 6 aya kadar sirke oluşur. Bidon kapakları kapatılarak dinlenmeye alınır ve artık şişelemeye hazırdır" dedi.

Halkın sirkelere nasıl ulaşacağını da anlatan Emel Yıldız, "Orman Genel Müdürlüğümüzün (OGM) marka adıyla tesisimizde şişeleme işlemi ve etiketleme işlemi yapılır, bu sirkelerimize www.albikere.com (Afyonkarahisar Valiliği öncülüğünde kurulan bir internet sitesi) ile PTT AVM e-satış sitesi üzerinden veya merkezimizden bizzat gelip, ulaşarak satışı yapılmaktadır" diye konuştu.

Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Merkezi Müdürü Emel Yıldız, bu sene yaklaşık bir ton yaş meyve aldıklarını, buna karşılık 2 bin litre kadar sirke üretimi beklediklerini de ifade etti.

FOTOĞRAFLI

DHA