MUHABİRTÜRK - İki gün süren programda hem teorik bilgiler hem de uygulamalı çalışmalar dikkat çekti.Üniversitenin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Topluluğu tarafından ÜNİDES projesi kapsamında gerçekleştirilen etkinlik, dört ve beş Mayıs iki bin yirmi altı tarihlerinde İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi Konferans Salonu’nda yapıldı. Program, genç şef adayları için düzenlenen bıçak takdim töreni ile başladı. Tören, mesleğe adım atan öğrenciler için sembolik bir anlam taşıdı.

Etkinliğin ilk gününde kahve kültürüne odaklanan çekirdekten üçüncü nesil kahveye başlıklı uygulamalı çalışma düzenlendi. Ardından gerçekleştirilen panelde gastronomide yaşanan teknolojik gelişmeler ve değişen mutfak anlayışı ele alındı. Gün sonunda katılımcılara plaket takdim edildi.

İkinci gün programında ise modern mutfak ekipmanları ön plana çıktı. Yeni nesil cihazların tanıtıldığı uygulamalı bölümde su vid, termomiks, smooking gan ve sifon gibi ekipmanların kullanımı anlatıldı. Günün devamında gurmelik kavramı tarihsel ve kültürel boyutlarıyla değerlendirildi.

Programa üniversite yönetimi, akademisyenler, sektör temsilcileri ve öğrenciler yoğun ilgi gösterdi. Alanya’nın gastronomi alanındaki gelişimine katkı sunan etkinlik, kapanış seremonisi ile sona erdi.

Program kapsamında konuşan Rektör Prof. Dr. Kenan Ahmet Türkdoğan, gastronominin yalnızca yemek yapmak olmadığını, aynı zamanda kültürel bir anlatım biçimi olduğunu ifade etti. Bir tabağın bazen bir coğrafyayı, bazen bir milleti temsil ettiğini belirten Türkdoğan, genç şeflere mesleklerinde başarılar diledi.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Oğuz Nebioğlu ise bıçak takdim töreninin köklü bir gelenek olduğunu vurgulayarak bu ritüelin sabır ve disiplinin simgesi olduğunu söyledi. Programda toplam altmış altı öğrenciye mesleki kimliklerini temsil eden bıçakları verildi.

Etkinlik, hem içerik hem katılım açısından üniversitenin gastronomi vizyonunu ortaya koyarken öğrenciler için önemli bir deneyim alanı oluşturdu.